Jak przechowywać alkohol?

Otwarcie butelki nie zawsze jest równoznaczne z całkowitym zużyciem jej zawartości. Jeżeli chcemy raczyć się swoim ulubionym trunkiem podczas wielu spotkań, nie możemy dopuścić do sytuacji, w której sposób przechowywania alkoholu jest niewłaściwy. W jakich warunkach należy przechowywać alkohol bez strat jego właściwości?

Wrogiem większości alkoholi jest światło słoneczne, nieodpowiednia temperatura przechowywania oraz niewłaściwa pozycja butelki. Przyjrzyjmy się optymalnym warunkom przechowywania danych trunków:

Wino

Czy naprawdę im starsze, tym lepsze? W rzeczywistości popularne powiedzenie zdaje się oddawać jedynie część prawdy. Wina dzieli się na takie, które wraz z wiekiem tracą swoje właściwości, poprawiają je lub utrzymują. Większość win w ogólnodostępnych sklepach jednak powinno wypić się w przeciągu roku lub najwyżej dwóch lat! Wina przeznaczone do spożycia po upływie dziesięciu lat należą do rzadkości, choć w zależności od ich pochodzenia czy rodzaju, fabrycznie zamknięte mogą być przechowywane przez dłuższy czas.

W kwestii samego przechowywania, wino należy do problematycznych trunków ponieważ nawet w butelce „pracuje”. Nieodkorkowane wino należy przechowywać w stałej temperaturze ok. 8-15 stopni Celsjusza w zaciemnionym pomieszczeniu w pozycji poziomej – dzięki temu płyn utrzyma wilgoć korkową. Wyjątkiem od tej reguły są szampany i wina musujące, które muszą stać w pionie. Nie zaleca się przechowywania wina w kuchni ponieważ podwyższona temperatura i światło dzienne zadziałają negatywnie na jego właściwości. Częściowo opróżnioną butelkę wina najlepiej należy wypić w przeciągu tygodnia.

W przypadku wina warto zakupić stojak, który ustawimy w zacienionym miejscu. Sklepy internetowe oferują bogaty wybór stojaków o przeróżnym designie i wielkości. Osoby o zdolnościach manualnych mogą pokusić się również o stworzenie takiego stojaka samodzielnie:

Jeżeli jesteśmy miłośnikami tego alkoholu, dobrym pomysłem może być inwestycja w chłodziarkę do wina, którą można postawić w kuchni. Jej zadaniem będzie utrzymanie wina w odpowiedniej temperaturze oraz ochrona wina przed szkodliwymi drganiami.

Piwo

W przypadku piwa musimy pamiętać o odpowiedniej temperaturze przechowywania i oczywiście, dacie przydatności do spożycia na etykiecie, która może się czasem znacząco różnić. Piwo przechowujemy w chłodzie, z dala od światła słonecznego i w pozycji pionowej – za wyjątkiem piw, w których osad stanowi o smaku i aromacie trunku. Ponadto, nie zaleca się przechowywać otwartego już piwa, zatem otwarty napój trzeba opróżnić do końca.

Whisky

Whisky przechowujemy w temperaturze pokojowej, z dala od wilgoci i promieniowania słonecznego. Częściowo opróżniona butelka whisky musi być przechowywana zakorkowana. Po opróżnieniu jej w połowie należy wymienić butelkę na mniejszą w celu uniknięcia wejścia w reakcję powietrza z płynem. Trunek ten możemy przechowywać w domowym barku.

Wódka

Wysokoprocentowe alkohole takie jak wódka, rum czy tequila są uznawane za stosunkowo najłatwiejsze pod względem przechowywania. Upływający czas nie wpłynie negatywnie na ich właściwości ze względu na pokaźną liczbę "procentów", które uniemożliwiają rozwój bakterii i innych mikroorganizmów. Alkohole wysokoprocentowe należy przechowywać w zaciemnionym miejscu w temperaturze pokojowej. Szczelnie zamknięte, czy przelane do karafek bez problemu wytrzymają w domowym barku.

Likier

Likiery i alkohole o nieco mniejszej zawartości procentowej są mniej odporne na upływ czasu. O fabrycznie zamknięty likier nie musimy się martwić, o ile przechowujemy go w zacienionym, chłodnym miejscu. Po otwarciu likier należy szczelnie zamknąć i przechowywać np. w domowym barku, oczywiście nadal dbając o temperaturę i brak dostępu promieni słonecznych. Szczególną uwagę powinniśmy poświęcić likierom o kremowej konsystencji, które z czasem tracą swoje właściwości i wygląd. Alkohol możemy przelać do szklanych karafek. Pamiętajmy jednak wtedy o tym, by uszczelnić je naturalnymi korkami, ponieważ te szklane nie gwarantują odpowiedniej szczelności.